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乙基麦芽酚企业出厂价格
  产品信息 
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产品名称: 乙基麦芽酚企业出厂价格
产品等级: 食品级
产品规格: 1kg/袋
参考价格: 180
提供数量: 1000000
产品简介: 24小时热线电话:15668188836

13954732403
详细说明乙基麦芽酚,乙基麦芽酚生产厂家,乙基麦芽酚价格,乙基麦芽酚的用途,乙基麦芽酚的性状,乙基麦芽酚添加量,乙基麦芽酚是什么,长期供应乙基麦芽酚,量大包邮!乙基麦芽酚的价格:180/公斤乙基麦芽酚英文名称:ethyl maltol分子式:C8H10O3分子量:154.16英文:Ethyl maltolCAS:4940-11-8乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂,是**草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂,对食品的香味改善和增强具有显著效果,对甜食起着增甜作用,且能延长食品储存期.
乙基麦芽酚目前分纯香型及焦香型还有特香型三类:纯香型  其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、**果汁,各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成**、化妆品及各种**用香料,能明显提高果鲜味,抑制苦、酸、涩等味,获得**适宜的水果香甜鲜味,同时,获得**的口感。尤其是用其配制各种**用香精香料,添加**中,使**味更加醇香芬芳,吸后减少口腔、咽**的干燥涩苦味,口、**觉得圆滑舒适。焦香型  有极浓醇的焦糖香味,对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果蜜饯制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品,能和肉中的氨基酸起作用,明显提高肉香鲜味。因而,当今各类食品行业应用越来越广泛。
  在肉制品加工中添加乙基麦芽酚后,乙基麦芽酚将于肌红蛋白中的铁离子发生络合反应,从而防止肌红蛋白降解成无铁的卟啉--球蛋白络合物。由于球蛋白络合物在一般状态下易于进一步分解,其产物一半是带浅绿色的卟啉,从而影响肉制品的风味和品质。乙基麦芽酚的存在将防止肌红蛋白降解的发生,或者是在不添加亚硝酸盐状态下,就可以使罐装熟肉呈粉红色。乙基麦芽酚还具有去除原料的杂味,保持长久的清香风味的**,比如肉制品加工中冷冻肉的肉质、肉感、风味都不如鲜肉,如果加工中添加乙基麦芽酚,将缩短两者风味上的差异性。特香型。具有纯度高、品质高、洁白度高、香气独特等优势,特征风味更突出,焦香味醇厚浓郁,受热溶解后余韵悠长,留香持久。在保持肉制品原有的特征香味的同时能**大程度地提高产品的香浓度,并有抑酸、抑苦、去腥、防腐等**。适用于突出肉质感的高档火腿、盐水火腿、高档肉肠等肉制品中。
使用方法  乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂,用量少,但效果十分显著。一般的添加量在0.10.5‰左右,有时仅几个PPM就有效。
  乙基麦芽酚容易和铁生成络合物,与铁接触后,会逐渐由白变红。因此,储存中避免使用铁容器,其溶液也不宜长时间与铁器接触,适宜放在玻璃或塑料容器中储存。
  本品为白色晶状粉末,具有特有焦香气,稀释溶液具有水果样焦甜香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。在90左右可溶化。质量标准:执行中华人民共和国**标准GB12487-2004,符合美国食品用化学品法典FCC IV产品添加量0.01%—0.05%(可根据用户产品口感自定添加使用量)。产品规格500X20桶每箱。1x25公斤每桶。24小时热线电话:15668188836

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发布时间: 2017-12-11
有效期限: 长期
 

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